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Le jambon blanc ou jambon cuit est un aliment qui se mange facilement. En effet, que ce soit pour préparer un croque-monsieur, de la fondue raclette ou un sandwich, il peut être utilisé. De nombreuses femmes se demandent si consommer du jambon blanc pendant la grossesse ne comporte aucun risque. Cet article vous apporte donc les réponses à cette question.

Les éléments nutritionnels essentiels pour une femme enceinte

Pendant leur grossesse,  les besoins nutritionnels des femmes enceintes augmentent. De ce fait, leur alimentation doit leur permettre au foetus de se développer jusqu’à son terme :

• Les trois premiers mois : 2000 kcal/jour
• Le deuxième trimestre : 2200 kcal/jour
• Les trois derniers mois : 2500 kcal/jour

Les protéines sont des éléments essentiels durant une grossesse, pour que le fœtus bénéficie de nouveaux tissus. Une femme enceinte a besoin de 1,2g/kg par jour d’apport en protéines, dont 50% doivent être d’origine animale. Ces dernières contiennent des acides aminés essentiels provenant principalement de l’alimentation. Ce qui n’est pas le cas des protéines d’origine végétale. 

Composition naturelle des différents types de jambon cuit

Il existe plusieurs variétés de jambon blanc, dont la composition nutritionnelle peut varier légèrement :

Jambon supérieur

• Protéines : 20,8 g/100g
• Lipides : 4,28 g/100g
• Sucre : 0,77 g/100g
• Sel : 1;79 g/100g
• Calories : 125 kcal/100g

Jambon fumé

• Protéines : 20 g/100g
• Lipides : 5,8 g/100g
• Sucre : 0,79 g/100g
• Sel : 1;93 g/100g
• Calories : 135 kcal/100g

Jambon à l’os braisé

• Protéines : 21,6 g/100g
• Lipides : 16,8 g/100g
• Sucre : 0,3 g/100g
• Sel : 2,97 g/100g
• Calories : 238 kcal/100g

Jambon supérieur découenné dégraissé

• Protéines : 20,3 g/100g
• Lipides : 3,66 g/100g
• Sucre : 0,82 g/100g
• Sel : 1,82 g/100g
• Calories : 119 kcal/100g

Il est à savoir que le jambon blanc supérieur contient énormément de vitamine C, notamment 18,1 mg/100g. Ceci dit, les fruits tels que le kiwi, les fraises ou le cassis en contiennent plus. Quant au bœuf, au veau ou au poulet, il y en a peu, dès fois pas du tout. La consommation du jambon blanc est alors une excellente alternative pour une femme enceinte. 

Jambon blanc : pauvre en lipides et peu calorique pour une femme enceinte

Par rapport aux certaines charcuteries comme le jambon cru, les avantages du jambon blanc sont nombreuses. En effet, avec 140 kcal/100g, il est peu calorique et le jambon figure parmi les aliments recommandés pour maîtriser la prise de poids. Cependant, le jambon à l’os est plus calorique, puisqu’il est fabriqué sans que le gras soit nettoyé et que les os aient été enlevés. 

Le taux de lipides dans un jambon blanc est inférieur, puisqu’il est limité. Aussi, par rapport aux autres charcuteries, il ne contient pas beaucoup de sel. D’ailleurs, l’OMS recommande de consommer seulement 5 g/jour de sel, afin de minimiser les risques de maladies cardio-vasculaires et réduire la pression artérielle.

Consommer du jambon cuit enceinte comporte certes un risque de listériose. Cependant, il est nettement préférable que le jambon blanc industriel emballé sous vide.